北島輝人蔵元が提案する奢らない、でしゃばらない、控えめな限定酒「北島」 すうっと喉に入り、一気に華ひらく、甘酸っぱい味わい、キラキラした余韻。 寄り添うというよりも、追いかけたくなる魅力のある生もとならではの味乗り。 味のしっかりした洋食にも合います。 原料米：播州産　愛山（あいやま） 精米歩合：70% アルコール度：17度 日本酒度：0前後 酸度：2.1前後 酵母：無添加 この商品は生酒です。夏季の配送には冷蔵便をご指定頂き、要冷蔵での保管をお願いします。

北島輝人蔵元が提案する奢らない、でしゃばらない、控えめな限定酒「北島」 御代栄でもない北島でもない、「滋賀旭　エン」 　 昭和初期、美味しいお米と言えば「東の亀の尾、西の旭」と言われるほど西日本一帯に普及した旭。 中でも「滋賀旭」は、味が良く大粒で、近江米というブランドを確立しましたが、栽培の困難さや早生化のため戦後には姿を消しました。 そして今、化学肥料に頼らない栽培を行うにはやはり昔ながらの品種で、と栽培を復活。 草や虫と共に自然な環境で厳しく育った力強く生命力にあふれるお米です。 農薬不使用、低精白、生もと仕込み、酵母無添加。 今までにない酸を表現されています。 このキュンとする酸味をぜひ感じてみて下さい。 滋賀旭は滋賀県野洲市の田中陽介氏、辻和也氏の生産によるものです。 原料米：滋賀県産　滋賀旭（しがあさひ） 精米歩合：80% アルコール度：17度 日本酒度：+9前後 酸度：2.5前後 酵母：無添加 この商品は生酒です。夏季の配送には冷蔵便をご指定頂き、要冷蔵での保管をお願いします。

※こちらは当店の生熟成酒になります。 北島輝人蔵元が提案する奢らない、でしゃばらない、控えめな限定酒「北島」 御代栄でもない北島でもない、「滋賀旭　エン」 　 昭和初期、美味しいお米と言えば「東の亀の尾、西の旭」と言われるほど西日本一帯に普及した旭。 中でも「滋賀旭」は、味が良く大粒で、近江米というブランドを確立しましたが、栽培の困難さや早生化のため戦後には姿を消しました。 そして今、化学肥料に頼らない栽培を行うにはやはり昔ながらの品種で、と栽培を復活。 草や虫と共に自然な環境で厳しく育った力強く生命力にあふれるお米です。 農薬不使用、低精白、生もと仕込み、酵母無添加。 今までにない酸を表現されています。 このキュンとする酸味をぜひ感じてみて下さい。 滋賀旭は滋賀県野洲市の田中陽介氏、辻和也氏の生産によるものです。 原料米：滋賀県産　滋賀旭（しがあさひ） 精米歩合：80% アルコール度：17度 日本酒度：+9前後 酸度：2.5前後 酵母：無添加 この商品は生酒です。夏季の配送には冷蔵便をご指定頂き、要冷蔵での保管をお願いします。

北島輝人蔵元が提案する奢らない、でしゃばらない、控えめな限定酒「北島」 御代栄でもない北島でもない、「滋賀旭　エン」 　 昭和初期、美味しいお米と言えば「東の亀の尾、西の旭」と言われるほど西日本一帯に普及した旭。 中でも「滋賀旭」は、味が良く大粒で、近江米というブランドを確立しましたが、栽培の困難さや早生化のため戦後には姿を消しました。 そして今、化学肥料に頼らない栽培を行うにはやはり昔ながらの品種で、と栽培を復活。 草や虫と共に自然な環境で厳しく育った力強く生命力にあふれるお米です。 農薬不使用、低精白、生もと仕込み、酵母無添加。 今までにない酸を表現されています。 このキュンとする酸味をぜひ感じてみて下さい。 滋賀旭は滋賀県野洲市の田中陽介氏、辻和也氏の生産によるものです。 原料米：滋賀県産　滋賀旭（しがあさひ） 精米歩合：80% アルコール度：17度 日本酒度：+9前後 酸度：2.5前後 酵母：無添加

北島輝人蔵元が提案する奢らない、でしゃばらない、控えめな限定酒「北島」 御代栄でもない北島でもない、「滋賀旭　エン」 　 昭和初期、美味しいお米と言えば「東の亀の尾、西の旭」と言われるほど西日本一帯に普及した旭。 中でも「滋賀旭」は、味が良く大粒で、近江米というブランドを確立しましたが、栽培の困難さや早生化のため戦後には姿を消しました。 そして今、化学肥料に頼らない栽培を行うにはやはり昔ながらの品種で、と栽培を復活。 草や虫と共に自然な環境で厳しく育った力強く生命力にあふれるお米です。 農薬不使用、低精白、生もと仕込み、酵母無添加。 今までにない酸を表現されています。 このキュンとする酸味をぜひ感じてみて下さい。 滋賀旭は滋賀県野洲市の田中陽介氏、辻和也氏の生産によるものです。 原料米：滋賀県産　滋賀旭（しがあさひ） 精米歩合：80% アルコール度：17度 日本酒度：+9前後 酸度：2.5前後 酵母：無添加

北島輝人蔵元が提案する奢らない、でしゃばらない、控えめな限定酒「北島」 蔵元より 名前は少々ふざけていますが、味はかなりの本格派。 フレッシュ感満載の透明瓶にほんのりピンクのたこラベルが印象的な、しぼりたてのうすにごり純米吟醸。 お酒だけで楽しまないで、ぜひお食事とご一緒に。シャープな玉栄がぐっと丸く滑らかになります。 味わいはどこまでも真っ直ぐに、余韻はどこまでも澄み渡る、どんなお料理にもひっぱりだこのお酒。 パワーアップしたひっぱりだこで、皆さまのご多幸（タコ）を祈念申し上げます。 原料米：滋賀県産　酒造好適米　玉栄（たまさかえ） アルコール度：16度 日本酒度：＋8前後 酸度：1.7前後 7号酵母 この商品は生酒です。夏季の配送には冷蔵便をご指定頂き、要冷蔵での保管をお願いします。

北島輝人蔵元が提案する奢らない、でしゃばらない、控えめな限定酒「北島」 現在、1年熟成の生酒のお届けとなります。 蔵元より 名前は少々ふざけていますが、味はかなりの本格派。 フレッシュ感満載の透明瓶にほんのりピンクのたこラベルが印象的な、しぼりたてのうすにごり純米吟醸。 お酒だけで楽しまないで、ぜひお食事とご一緒に。シャープな玉栄がぐっと丸く滑らかになります。 味わいはどこまでも真っ直ぐに、余韻はどこまでも澄み渡る、どんなお料理にもひっぱりだこのお酒。 パワーアップしたひっぱりだこで、皆さまのご多幸（タコ）を祈念申し上げます。 原料米：滋賀県産　酒造好適米　玉栄（たまさかえ） アルコール度：16度 日本酒度：＋8前後 酸度：1.7前後 7号酵母 この商品は生酒です。夏季の配送には冷蔵便をご指定頂き、要冷蔵での保管をお願いします。

北島輝人蔵元が提案する奢らない、でしゃばらない、控えめな限定酒「北島」 地域の農家さんの協力のもと、環境に配慮した品種「みずかがみ」を滋賀大生が田植え、収穫したお米を使った日本酒「琶ぐくみ」です。 学生の学びがぎゅっと詰まった一杯、みなさまのもとへたくさん届きますように。 原料米：滋賀県産 みずかがみ 精米歩合：65% アルコール度：16度 日本酒度：-0.5前後 酸度：2.2前後 酵母：非公開

北島輝人蔵元が提案する奢らない、でしゃばらない、控えめな限定酒「北島」 地域の農家さんの協力のもと、環境に配慮した品種「みずかがみ」を滋賀大生が田植え、収穫したお米を使った日本酒「琶ぐくみ」です。 学生の学びがぎゅっと詰まった一杯、みなさまのもとへたくさん届きますように。 原料米：滋賀県産 みずかがみ 精米歩合：65% アルコール度：16度 日本酒度：-0.5前後 酸度：2.2前後 酵母：非公開

北島酒造の代表銘柄「御代栄」の純米大吟醸酒です。 酒米の王様と言われる「山田錦」を45％まで精白しています。 精米歩合を高めて、お米の芯だけを使用したお酒は、透明感と滑らかさが違います。 シンプルな辛口で、どんなお料理にもスッと寄り添い、親しみやすい純米大吟醸酒に仕上がっています。 冷酒や常温、燗酒も是非お試しください。 飲み方：どんな飲み方でも 特定名称：純米大吟醸 原料米：山田錦 精米歩合：45% アルコール度数：16度

当店の奉献酒の定番酒です。 代々の繁栄を祈念したお酒です。 こちらは箱の中に2本くくりがそのまま入った状態で、発送させて頂きます。

北島輝人蔵元が提案する奢らない、でしゃばらない、控えめな限定酒「北島」 冷酒でも旨い、燗にするとさらにすこぶる旨い。 88%とは思えない、スッキリとした味わい 蔵元より 渡船の溶けやすい性質を生かし、さらに精白を抑え、渡船原種ならではの味わいを求めて仕込みました。 力強いのに繊細。洗練されているのに野性的。 飲むごとに違う顔を見せる酒です。 原料米：滋賀県産　酒造好適米　滋賀渡船6号（しがわたりぶね　ろくごう） 精米歩合：88％ 日本酒度：＋8前後 酸度：1．7前後 酵母：無添加

北島輝人蔵元が提案する奢らない、でしゃばらない、控えめな限定酒「北島」 日本酒は、麹の酵素によって米のデンプンがブドウ糖に変化する糖化と、ブドウ糖がアルコールに変化する並行複醗酵です。 醸造過程で甘口から辛口へと発酵が進んでいきます。 つまり完全に発酵させた辛口が本商品です。 味わいはどこまでも真っ直ぐに、余韻はどこまでも澄み渡る味わい。 原料米：滋賀県産　酒造好適米　玉栄（たまさかえ） アルコール度：15度 日本酒度：＋10前後 酸度：1.7前後 7号酵母

北島輝人蔵元が提案する奢らない、でしゃばらない、控えめな限定酒「北島」 日本酒は、麹の酵素によって米のデンプンがブドウ糖に変化する糖化と、ブドウ糖がアルコールに変化する並行複醗酵です。 醸造過程で甘口から辛口へと発酵が進んでいきます。 つまり完全に発酵させた辛口が本商品です。 味わいはどこまでも真っ直ぐに、余韻はどこまでも澄み渡る味わい。 原料米：滋賀県産　酒造好適米　玉栄（たまさかえ） アルコール度：15度 日本酒度：＋10前後 酸度：1.7前後 7号酵母

北島輝人蔵元が提案する奢らない、でしゃばらない、控えめな限定酒「北島」 穏やかな香りで味わい重視に7号酵母をセレクト。どちらも丁寧に小仕込み。 上品な含み香を感じ、旨味と艶やかさが際立つよう心掛けています。 原料米：美山錦（みやまにしき） アルコール度：17度 日本酒度：＋2前後 7号酵母 この商品はにごり酒のため、穴あき栓です。立てたままの配送になりますので、ギフト箱にはお入れできません。 この商品は生酒です。夏季の配送には冷蔵便をご指定頂き、要冷蔵での保管をお願いします。

北島輝人蔵元が提案する奢らない、でしゃばらない、控えめな限定酒「北島」 蔵元より びわこにくじら？！もちろんいません。ありえません。ありえへん程おいしいお酒…ということで命名しました。 「びわこのくじら」は、アルコール度数20度のとっておきの生原酒。濃いお味はガツンとオンザロックがおすすめです。 生酒ですので、クール便がおすすめです。 この商品は生酒です。夏季の配送には冷蔵便をご指定頂き、要冷蔵での保管をお願いします。

北島輝人蔵元が提案する奢らない、でしゃばらない、控えめな限定酒「北島」 蔵元より びわこにくじら？！もちろんいません。ありえません。ありえへん程おいしいお酒…ということで命名しました。 「びわこのくじら」は、アルコール度数20度のとっておきの生原酒。濃いお味はガツンとオンザロックがおすすめです。 生酒ですので、クール便がおすすめです。 この商品は生酒です。夏季の配送には冷蔵便をご指定頂き、要冷蔵での保管をお願いします。

北島酒造は湖南市（旧甲西町）にある歴史ある酒蔵です。 定番晩酌酒です。 飲食店にも燗酒として数多くのお店にお使い頂いています。 御代栄とは、代々栄えるという意味。 御祝いや、お供え、奉献酒にも最も利用されている演技の良い銘柄でもあります。

北島輝人蔵元が提案する奢らない、でしゃばらない、控えめな限定酒「北島」 すうっと喉に入り、一気に華ひらく、甘酸っぱい味わい、キラキラした余韻。 寄り添うというよりも、追いかけたくなる魅力のある生もとならではの味乗り。 味のしっかりした洋食にも合います。 原料米：播州産　愛山（あいやま） 精米歩合：70% アルコール度：17度 日本酒度：0前後 酸度：2.1前後 酵母：無添加 この商品は生酒です。夏季の配送には冷蔵便をご指定頂き、要冷蔵での保管をお願いします。

北島輝人蔵元が提案する奢らない、でしゃばらない、控えめな限定酒「北島」 日本酒は、麹の酵素によって米のデンプンがブドウ糖に変化する糖化と、ブドウ糖がアルコールに変化する並行複醗酵です。 醸造過程で甘口から辛口へと発酵が進んでいきます。 つまり完全に発酵させた辛口が本商品です。 味わいはどこまでも真っ直ぐに、余韻はどこまでも澄み渡る味わい。 原料米：滋賀県産　酒造好適米　玉栄（たまさかえ） アルコール度：15度 日本酒度：＋10前後 酸度：1.7前後 7号酵母

北島輝人蔵元が提案する奢らない、でしゃばらない、控えめな限定酒「北島」 穏やかな香りで味わい重視に7号酵母をセレクト。どちらも丁寧に小仕込み。 上品な含み香を感じ、旨味と艶やかさが際立つよう心掛けています。 原料米：美山錦（みやまにしき） 精米歩合：55％ アルコール度：17度 日本酒度：＋2前後 7号酵母 この商品はにごり酒のため、穴あき栓です。立てたままの配送になりますので、ギフト箱にはお入れできません。 この商品は生酒です。夏季の配送には冷蔵便をご指定頂き、要冷蔵での保管をお願いします。

北島輝人蔵元が提案する奢らない、でしゃばらない、控えめな限定酒「北島」 穏やかな香りで味わい重視に7号酵母をセレクト。どちらも丁寧に小仕込み。 上品な含み香を感じ、旨味と艶やかさが際立つよう心掛けています。 原料米：美山錦（みやまにしき） 精米歩合：55％ アルコール度：17度 日本酒度：＋2前後 7号酵母 この商品は生酒です。夏季の配送には冷蔵便をご指定頂き、要冷蔵での保管をお願いします。

北島輝人蔵元が提案する奢らない、でしゃばらない、控えめな限定酒「北島」 穏やかな香りで味わい重視に7号酵母をセレクト。どちらも丁寧に小仕込み。 上品な含み香を感じ、旨味と艶やかさが際立つよう心掛けています。 原料米：美山錦（みやまにしき） 精米歩合：55％ アルコール度：17度 日本酒度：＋2前後 7号酵母 この商品は生酒です。夏季の配送には冷蔵便をご指定頂き、要冷蔵での保管をお願いします。

北島輝人蔵元が提案する奢らない、でしゃばらない、控えめな限定酒「北島」 【蔵元より】 山田錦に9号酵母。鉄板の組み合わせ。 ふな口から滴る美味を空気に触れることなく直に瓶詰めしました。 上品な膨らみ、旨味、心地よいキレ味。全てが調和され、気持ちよく盃が進みます。 何だかんだ言って、やっぱりこの組み合わせは美味しいのです。 原料米：山田錦 精米歩合：55％ アルコール度：17度 日本酒度：＋9前後 9号酵母 この商品は生酒です。夏季の配送には冷蔵便をご指定頂き、要冷蔵での保管をお願いします。