岐阜県瑞浪市を流れる土岐川のほとりで酒造りを行う中島醸造株式会社は、創業江戸時代中期の1702年（元祿15年）。初代・中島小左衛門用信が年貢米を活かして酒造りを始めたのが、その歴史の始まりです。 こだわりは、水の力を活かすこと。仕込み水は、酒蔵の近くにある屏風山（びょうぶざん）から流れてくる伏流水です。 日本最古の酒米「雄町」を55%まで精米して醸した純米吟醸。ラ イチ系の心地よい上立香と口に含んだ時の柔らかな口当たり。 シャープな旨みを愉しんだ後にはキリっとした酸で口の中をスッ キリしてくれます。お肉料理など油を使ったものと特に相性が良 いです。

岐阜県瑞浪市を流れる土岐川のほとりで酒造りを行う中島醸造株式会社は、創業江戸時代中期の1702年（元祿15年）。初代・中島小左衛門用信が年貢米を活かして酒造りを始めたのが、その歴史の始まりです。 こだわりは、水の力を活かすこと。仕込み水は、酒蔵の近くにある屏風山（びょうぶざん）から流れてくる伏流水です。 蔵からの酒粕を堆肥に使う「酒粕還元堆肥農法」を採用して造 られたお米で醸しだされる「サスティナブルな地酒」を目指したお 酒。軽やかで優しい旨み。味わいにクセが少なくシーフードによ く合います。小左衛門の中でも味の密度が軽やかな透明感のあ るスッキリタイプのお酒です。

岐阜県瑞浪市を流れる土岐川のほとりで酒造りを行う中島醸造株式会社は、創業江戸時代中期の1702年（元祿15年）。初代・中島小左衛門用信が年貢米を活かして酒造りを始めたのが、その歴史の始まりです。 こだわりは、水の力を活かすこと。仕込み水は、酒蔵の近くにある屏風山（びょうぶざん）から流れてくる伏流水です。 ロンや林檎系を思わせる瑞々しく穏やかな香り。 出羽燦々の特性を活かしたクリアでライトな旨味となめらかで繊細な甘み。それを包み込む穏やかな酸が調和をなして広がり口の中を愉しませてくれます。 香味のバランスが良く、含香と味わいが溶け込んだ飲み心地の良い酒質で、夏吟らしく軽快にキレていく爽やかなアフターはまさに夏の吟醸酒。