琵琶湖の南、紅葉で有名な滋賀県東近江市(旧永源寺町)にある「ヒトミワイナリー」は、四季それぞれに豊かな自然が楽しめる美しい土地です。 国産 デラウェア、シャインマスカット アルコール度数12％ 辛口 酸化防止剤無添加 日本ワイン（国産葡萄100％使用保証名称・国税庁告示第十八号 ） Soif Blanc マッチョなボディ感を持った濃いめの白ワイン。 清澄・濾過を行っていないので成分が沈殿しますが、身体を害するものではありません。酸化防止剤は使用しておりませんので、冷暗所での保存をお願い致します。 【醸造人からの特徴コメント】.... これまで、ソワフブランは山形県産のデラウェアと岩手県産のナイアガラを使用して醸造してきましたが、近年ナイアガラの入手が困難になってきました。これまでのソワフブランに印象的であった華やかなマスカット香を表現するため、本ヴィンテージはデラウェアにシャインマスカットをブレンドしました。 ただ、シャインマスカットについても十分な量は入手出来ず、1割程度のブレンド比率になっています。 2023年のデラウェアが過熟状態であったことは、他のデラウェアのワインでも記載していますが、このソワフブランについても同様であったため、軽いテイストに仕上げることが難しく、マッチョなボディ感で濃厚です。そのため、ワイン名に＋（プラスマーク）を付けています。 今までのソワフブランのように、ゴクゴクとは飲めませんが、ゆったりとお楽しみいただけましたら幸いです。

琵琶湖の南、紅葉で有名な滋賀県東近江市(旧永源寺町)にある「ヒトミワイナリー」は、四季それぞれに豊かな自然が楽しめる美しい土地です。 山形県産 マスカットベリーA アルコール度数10％ ライトボディ辛口 酸化防止剤無添加 日本ワイン（国産葡萄100％使用保証名称・国税庁告示第十八号 ） Soif Rouge 喉の渇きを癒すゴクゴク飲める Soif シリーズの赤。 清澄・濾過を行っていないので成分が沈殿しますが、身体を害するものではありません。酸化防止剤は使用しておりませんので、冷暗所での保存をお願い致します。 【醸造人からの特徴コメント】.... これまでSoif Rougeはいろいろな品種をブレンドしていましたが、今ヴィンテージは山形県産のマスカットベリーAのみで仕上げています。滋賀県より約1ヶ月程度収穫の遅い山形県のベリーAは、綺麗なアロマと冷涼な酸が印象的で、その美味しさを素直にワインに表したいと思い単一で醸造しました。 全量マセラシオン・カルボニックで仕込み、搾汁後はホーロータンクで約2ヶ月間落ち着かせ、酸化防止剤無添加で瓶詰めしました。 いろいろなシチュエーションで気軽に楽しんで頂きたいワインです。

琵琶湖の南、紅葉で有名な滋賀県東近江市(旧永源寺町)にある「ヒトミワイナリー」は、四季それぞれに豊かな自然が楽しめる美しい土地です。 国産 マスカットベリーA 、キャンベルス 720ml 　アルコール度数9％ 発泡性辛口　品番＊2003 酸化防止剤無添加 h3シリーズ　ヒトミワイナリーならではの田舎式微発泡ワイン ヒトミワイナリーを代表する定番シリーズです。日本各地の農家さんから頂いた様々な個性を持つブドウを、ヒトミらしい表現で仕上げた自然で素朴な泡が特徴の微発泡ワイン。ブドウが持つ香りや、味わいを十分に楽しんで頂くために、清澄・濾過を行わず瓶詰めを行い、瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を除去せず、そのまま瓶内に残しています。また、酸化防止剤の使用は極力せず、使用する場合も極めて最低限の使用量に抑えています。高温下や温度変化の大きい場所、また直射の当たる様な場所での保管は、本来のワインの味わいを劣化させる恐れがありますので、冷暗所での保管をお願い致します。 よく冷やした状態で楽しんで頂きたいワインです。

琵琶湖の南、紅葉で有名な滋賀県東近江市(旧永源寺町)にある「ヒトミワイナリー」は、四季それぞれに豊かな自然が楽しめる美しい土地です。 滋賀県産 マスカットベリーA アルコール度数10％ ライトボディ辛口 酸化防止剤無添加 日本ワイン（国産葡萄100％使用保証名称・国税庁告示第十八号 ） AITO ROUGE 滋賀県産東近江市愛東地区の野村匡宏さんが栽培するマスカットベリーAを使用し、2022年の新酒として仕込みました。 【醸造人からの特徴コメント】…. ヒトミワイナリーがある滋賀県東近江市で野村匡宏さんが栽培するマスカットベリーAを使用しました。味わい・糖度と申し分なく、納得のいくワインに仕上がったと思っています。 仕込みはマセラシオンカルボニックという方法で行い、仕込みから約3週間後に搾汁、しばらく静置した後、11月11日に瓶詰めを行いました。ピュアな味わいをお楽しみ頂ければ幸いです。

琵琶湖の南、紅葉で有名な滋賀県東近江市(旧永源寺町)にある「ヒトミワイナリー」は、四季それぞれに豊かな自然が楽しめる美しい土地です。 滋賀県産 マスカットベリーA、メルロー、カベルネサントリー 750ml 　アルコール度数11％　 ミディアムボディ辛口 酸化防止剤無添加 日本ワイン（国産葡萄100％使用保証名称・国税庁告示第十八号 ） 自社畑赤 滋賀県東近江市にある自社農園で栽培したブドウを使用し木樽熟成させた赤ワイン。 【醸造人からの特徴コメント】　 化学合成農薬および肥料、除草剤等を使用せずに栽培している自社農園のブドウを使用しています。 7月、8月の長雨の影響もあり収穫量は減少したものの、9月に入ると登熟に好条件な天候が続いたため、ブドウは色よく味良く仕上がってくれました。果実の味わいだけでなく、様々な微生物が活動することで醸し出される複雑な香り・味わいを引き出す事で、醗酵の尊さを感じてもらえればとの想いで仕込みました。自社農園でたくましく育ったブドウのパワーを存分に感じていただけるワインに仕上がったかと思います。

琵琶湖の南、紅葉で有名な滋賀県東近江市(旧永源寺町)にある「ヒトミワイナリー」は、四季それぞれに豊かな自然が楽しめる美しい土地です。 山形県産 スチューベン 750ml 　アルコール度数11％　 微発泡辛口　品番＊2009 酸化防止剤無添加 BUBBLY TENDER cuvee STEUBEN 山形県産スチューベンを使用しています。野生酵母による瓶内二次醗酵で“やさしく泡して”ます。清澄・濾過を行っていないので成分などが沈殿しますが、身体を害するものではありません。酸化防止剤を使用しておりませんので、冷暗所での保存をお願い致します。 【醸造人からの特徴コメント】.... よく熟したスチューベンをマセラシオンカルボニック法で仕込みました。醗酵終了後少し落ち着かせた後にオリ引きを行い、糖分添加後に瓶詰めを行った瓶内二次醗酵の微発泡性ロゼです。冷蔵庫等で瓶を立てた状態でよく冷やしてから開栓をお願い致します。抜栓直後の香りは少し閉じ気味で全房醗酵由来の青さを感じますが、空気を含むとスチューベン特有の爽やかな香り、味わいをしっかり感じて頂けます。

琵琶湖の南、紅葉で有名な滋賀県東近江市(旧永源寺町)にある「ヒトミワイナリー」は、四季それぞれに豊かな自然が楽しめる美しい土地です。 山形県産 デラウェア 750ml 　アルコール度数11％　 ミディアムボディ辛口 酸化防止剤無添加 MALODELA 山形県産のデラウェアを使用した白ワイン。このワインでまろ?っと気持ちのイイ顔になっていただきたいです！ 【醸造人からの特徴コメント】.... 山形県産の完熟デラウェアと早摘みした単為結果のデラウェアを使用しました。除梗破砕後、即プレスを行い、低温でゆっくり醗酵させました。醗酵後はホーロータンクで約4ヶ月間落ち着かせてから瓶詰めを行いました。 7月、8月の多雨の影響もあり、甘いアロマは例年より控えめですが、抜栓からの時間経過で果実感がグッと伸びる印象です。1日、2日とゆっくり時間をかけて味わって頂けると幸いです。

琵琶湖の南、紅葉で有名な滋賀県東近江市(旧永源寺町)にある「ヒトミワイナリー」は、四季それぞれに豊かな自然が楽しめる美しい土地です。 国産デラウェア、ナイアガラ アルコール度数10% 発泡性辛口 日本ワイン（国産葡萄100％使用保証名称・国税庁告示第十八号 ） h3シリーズ ヒトミワイナリーならではの田舎式微発泡ワイン ヒトミワイナリーを代表する定番シリーズです。日本各地の農家さんから頂いた様々な個性を持つブドウを、ヒトミらしい表現で仕上げた自然で素朴な泡が特徴の微発泡ワイン。ブドウが持つ香りや、味わいを十分に楽しんで頂くために、清澄・濾過を行わず瓶詰めを行い、瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を除去せず、そのまま瓶内に残しています。また、酸化防止剤の使用は極力せず、使用する場合も極めて最低限の使用量に抑えています。高温下や温度変化の大きい場所、また直射の当たる様な場所での保管は、本来のワインの味わいを劣化させる恐れがありますので、冷暗所での保管をお願い致します。

琵琶湖の南、紅葉で有名な滋賀県東近江市(旧永源寺町)にある「ヒトミワイナリー」は、四季それぞれに豊かな自然が楽しめる美しい土地です。 山形県産 デラウェア アルコール度数11％ 辛口 酸化防止剤無添加 日本ワイン（国産葡萄100％使用保証名称・国税庁告示第十八号 ） Delaware Girl 山形県高畠町のデラウェアを使用し、全量の約1/3を全房醸しで仕込んだオレンジ要素をもった白ワインです。 清澄・濾過を行っていないので成分が沈殿しますが、身体を害するものではありません。酸化防止剤は使用しておりませんので、冷暗所での保存をお願い致します。 【醸造人からの特徴コメント】.... 山形県高畠町の石部恵子さんが栽培したデラウェアを使用しました。使用したブドウの約60％は白ワインとして仕込み、残りは全房を醸し醗酵させたオレンジワインとして仕込みました。それぞれを別々のタンクで熟成させた後、瓶詰め前にブレンドしました。 石部さんのデラウェアの特徴である、張りのある酸と濃い旨みを味わって頂きたいキュベです。

琵琶湖の南、紅葉で有名な滋賀県東近江市(旧永源寺町)にある「ヒトミワイナリー」は、四季それぞれに豊かな自然が楽しめる美しい土地です。 国産 マスカットベリーA、ヤマソーヴィニヨ アルコール度数10％ ライトボディ辛口 酸化防止剤無添加 日本ワイン（国産葡萄100％使用保証名称・国税庁告示第十八号 ） FRESH ROUGE 山形県産のマスカットベリーAと岩手県産のヤマソーヴィニヨンを使用。フレッシュな果実味を感じる木樽熟成の赤ワイン。 【醸造人からの特徴コメント】…. 山形県産マスカットベリーAと岩手県産のヤマソーヴィニヨンを使用しました。 主醗酵終盤のベリーAとヤマソーヴィニヨンをおよそ6：4の比率でフレンチオークの古樽にブレンド後、約6ヶ月間熟成させました。山形県産ベリーAの特徴である綺麗な酸とジューシーな果実味、ヤマソーの上品でなめらかな味わいを感じて頂けるように造りました。山ブドウ系のワインが苦手な方にも味わって頂きたいワインです。

琵琶湖の南、紅葉で有名な滋賀県東近江市(旧永源寺町)にある「ヒトミワイナリー」は、四季それぞれに豊かな自然が楽しめる美しい土地です。 国産 スチューベン、デラウェア アルコール度数10％ ライトボディ辛口 酸化防止剤無添加 日本ワイン（国産葡萄100％使用保証名称・国税庁告示第十八号 ） Soif Blanc 喉の渇きを癒すゴクゴク飲める Soif シリーズのロゼ。 清澄・濾過を行っていないので成分が沈殿しますが、身体を害するものではありません。酸化防止剤は使用しておりませんので、冷暗所での保存をお願い致します。 【醸造人からの特徴コメント】.... スチューベンは完熟前の強めに酸が残った状態のものを使用しました。除梗破砕後、ポリタンクで4日間スキンコンタクトさせてからプレス。デラウェアは除梗破砕後、即プレス。主醗酵終了後、約1ヶ月半タンクで落ち着かせた後に、スチューベンとデラウェアを65：35の比率でアッサンブラージュし、瓶詰めしました。しっかり酸を感じる味わいですので、良く冷やして召し上がって頂くのが良いかと思います。いろんなシチュエーションで気軽に楽しんで頂きたいワインです。

琵琶湖の南、紅葉で有名な滋賀県東近江市(旧永源寺町)にある「ヒトミワイナリー」は、四季それぞれに豊かな自然が楽しめる美しい土地です。 山梨県産 メルロー100％ 750ml 　アルコール度数12％ ミディアムボディ辛口 酸化防止剤無添加 日本ワイン（国産葡萄100％使用保証名称・国税庁告示第十八号 ） 山梨県のcity farm(シティファーム)さんのメルローを使用し、フレンチオークの樽で熟成させた赤ワイン。 【醸造人からの特徴コメント】 山梨県のcity farmさんが栽培するメルローが持つ芳醇さを損なわないように仕込みました。プレス後はフレンチオークの樽に入れ約7ヶ月間熟成させました。 よく熟した果実の芳香が心地よく、しっかりとしたテクスチャーの中に甘味と旨みもよく感じられるワインに仕上がったかと思います。抜栓からの経時変化をゆっくり楽しんで頂けると幸いです。

琵琶湖の南、紅葉で有名な滋賀県東近江市(旧永源寺町)にある「ヒトミワイナリー」は、四季それぞれに豊かな自然が楽しめる美しい土地です。 山形県産 デラウェア 750ml 　アルコール度数10％ 辛口 酸化防止剤無添加 山形県産デラウェアをマセラシオンカルボニック法で仕込んだオレンジワイン。気持ち踊るようなワインになって欲しいとの想いで造りました。 【醸造人からの特徴コメント】 長めの熟成の甲斐もあり、しっかりと果実の美味しさを感じていただける味わいに仕上がったかと思います。 マセラシオンカルボニックで全房で醗酵させ、その後数日間ピジャージュを行いながら醗酵させることで果皮由来の香りやタンニンを引き出しました。 デラウェアの心地よいアロマと、甘味、酸味、旨味、渋味が一体となった、まさにデラウェア！なこのワインで心踊らせていただけると幸いです。

スーパー・タスカンの系譜を受継ぐジョルジョ・マローネが造るデイリー・トスカーナ! ジョルジョ・マローネはサッシカイア、ティニャネロ、ソライアの生みの親として有名なスーパー・タスカンの父、故ジャコモ・タキスのチーフ・エノロゴとして活躍しました。 ヴェルメンティーノ100%。魚料理との相性抜群の爽やかな白ワイン。 飲み頃温度 8から10℃ 栽培・醸造 ヴェルメンティーノはトスカーナ特産の白ワイン用品種である。ほぼブレンドに用いれられ、海に近いエリアに多く見られる。そのためか魚料理との相性は抜群である。ステンレスタンクで熟成。 テイスティングコメント 緑色のきらめきのある濃い麦わら色。フローラルで柑橘系なニュアンスもあるフレッシュでエレガントなアロマ。ソフトな口当たり、いきいきと弾ける酸味、風味の豊かな辛口ワイン。 相性の良い料理食 前酒に。風味の穏やかなチーズや魚料理と。

琵琶湖の南、紅葉で有名な滋賀県東近江市(旧永源寺町)にある「ヒトミワイナリー」は、四季それぞれに豊かな自然が楽しめる美しい土地です。 山形産 デラウェア アルコール度数11% 発泡性辛口 日本ワイン（国産葡萄100％使用保証名称・国税庁告示第十八号 ） h3シリーズ ヒトミワイナリーならではの田舎式微発泡ワイン ヒトミワイナリーを代表する定番シリーズです。 日本各地の農家さんから頂いた様々な個性を持つブドウを、ヒトミらしい表現で仕上げた自然で素朴な泡が特徴の微発泡ワイン。ブドウが持つ香りや、味わいを十分に楽しんで頂くために、清澄・濾過を行わず瓶詰めを行い、瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を除去せず、そのまま瓶内に残しています。また、酸化防止剤の使用は極力せず、使用する場合も極めて最低限の使用量に抑えています。高温下や温度変化の大きい場所、また直射の当たる様な場所での保管は、本来のワインの味わいを劣化させる恐れがありますので、冷暗所での保管をお願い致します。 【醸造人からの特徴コメント】.... キレがあり辛口な印象です。綺麗で芳醇な果実香を感じてもらいやすいと思います。