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初桜日本酒きもと太郎ひやおろし純米玉栄 70%精米 1回火入 720ml 安井酒造場地酒滋賀県甲賀市土山

¥1,441 税込

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安井利晴蔵元杜氏と、太郎次期蔵元が親子鷹で挑む県内最小クラスの小仕込みで醸す手造り酒「初桜」

こちらは太郎次期蔵元の責任醸造酒。
きもと仕込みは、通常の乳酸液の添加なしに、元摺りという重労働を行い、自然界の乳酸菌を取り込んで、かつ細かな温度管理を必要としますが、出来上がった酒は深みとコクを生み出し、熟成により更に旨味を増します。

【蔵元より】
瓶詰め後、常温にて貯蔵し味を見て冷蔵庫貯蔵に切り替えました。
適度な熟感があり、まろやかに広がる旨味と丸みを帯びた酸味が食欲の秋を彩ります。秋刀魚や漬物や出汁の効いた煮物にもバッチリ寄り添います。出す時期は少し早くなりましたが、お酒はとても良い具合になっています。
秋の夜長のお供に是非ご賞味ください。

原料米：滋賀県産　酒造好適米　玉栄（たまさかえ）
精米歩合：70％
酵母：協会7号系
製造：安井酒造場（甲賀市土山）

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