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北島 日本酒 純米吟醸 完全発酵辛口 玉栄 55%精米 火入 1.8L 1800ml 北島酒造 地酒 滋賀県湖南市

¥2,915 税込

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北島輝人蔵元が提案する奢らない、でしゃばらない、控えめな限定酒「北島」

日本酒は、麹の酵素によって米のデンプンがブドウ糖に変化する糖化と、ブドウ糖がアルコールに変化する並行複醗酵です。
醸造過程で甘口から辛口へと発酵が進んでいきます。
つまり完全に発酵させた辛口が本商品です。
味わいはどこまでも真っ直ぐに、余韻はどこまでも澄み渡る味わい。

原料米：滋賀県産　酒造好適米　玉栄（たまさかえ）
アルコール度：15度
日本酒度：＋10前後
酸度：1.7前後
7号酵母

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