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北島エン日本酒きもと純米酵母無添加農薬不使用米滋賀旭生 1.8L 1800ml 北島酒造地酒滋賀県湖南市 | 夏期冷蔵便推奨

¥3,960 税込

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北島輝人蔵元が提案する奢らない、でしゃばらない、控えめな限定酒「北島」

御代栄でもない北島でもない、「滋賀旭　エン」
　
昭和初期、美味しいお米と言えば「東の亀の尾、西の旭」と言われるほど西日本一帯に普及した旭。
中でも「滋賀旭」は、味が良く大粒で、近江米というブランドを確立しましたが、栽培の困難さや早生化のため戦後には姿を消しました。

そして今、化学肥料に頼らない栽培を行うにはやはり昔ながらの品種で、と栽培を復活。
草や虫と共に自然な環境で厳しく育った力強く生命力にあふれるお米です。
農薬不使用、低精白、生もと仕込み、酵母無添加。
今までにない酸を表現されています。
このキュンとする酸味をぜひ感じてみて下さい。
滋賀旭は滋賀県野洲市の田中陽介氏、辻和也氏の生産によるものです。

原料米：滋賀県産　滋賀旭（しがあさひ）
精米歩合：80%
アルコール度：17度
日本酒度：+9前後
酸度：2.5前後
酵母：無添加

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